题目：丝绸之路饮食文化的流布——基于数款食品种

主讲人：高启安 教授

时间：2020年12月10日（星期四）晚上7:30-9:30

地点：段家滩校区艺术学院研究生研讨室（北教209）

内容提要：

丝绸之路，不仅是一条贸易通道、东西文化交流之路，其中也包含了饮食文化的交流。与其他丝绸、香料、玻璃、玉石等大宗商品作为主要贸易对象不同的是，饮食文化的交流完全是一个副产品。但这个副产品的交流，却对于人类社会的进步与发展产生了重要的作用，其对人类进步的作用、意义，不亚于丝绸、玉石、陶瓷、玻璃、香料。甚至在某些方面，改变了华夏饮食圈的饮食结构。如小麦的东传乃至食物制作方式的东传，都具有划时代的意义。本讲座选取数款有代表性的食物品种，来说明丝绸之路上饮食文化的流布状况。

报告人简介：

高启安（1957-），男，甘肃省景泰县人，兰州大学历史文化学院历史文献学（含敦煌学）博士，京都大学人文科学研究所博士后，兰州财经大学教授，中国敦煌吐鲁番学会理事，甘肃省敦煌学学会副会长、西北师范大学历史文化学院、甘肃民族师院、内蒙古师范大学兼职教授，西安欧亚学院中国国际食学研究所特邀研究员、陕西师范大学人文科学高等研究院、河西学院特聘教授。《丝绸之路》杂志编委。学术专攻敦煌学及丝绸之路饮食文化研究，涉猎裕固族、地方史、岩画等学术领域，主持国家社科基金及教育部、其他省部级研究课题多项，主持国家重大社科课题、教育部重大课题子课题数项。发表相关论文180余篇，著有《唐五代敦煌饮食文化研究》《<肃镇华夷志>校注》《信仰与生活—唐宋间敦煌社会诸相探赜》等数本，其《旨酒羔羊-敦煌的饮食文化》一书被译为日文在日本出版发行。